메주콩 효능, 부작용, 맛있게 먹는 레시피 3가지

메주콩은 당뇨병, 심혈관 질환, 갱년기, 고혈압등을 예방해 주는 효과가 있는만큼 몸에 아주 좋은 음식입니다. 이 글에서 메주콩 효능, 부작용, 맛있게 먹는 레시피 3가지를 정리해드리겠습니다.

메주콩 효능

동아시아가 원산지인 메주콩은 수천년 동안 아시아식단에서 맛과 건강상의 이점으로 사랑을 받아오고 있습니다.

당뇨병 개선

당뇨 테스트기
당뇨 테스트기

당뇨병은 대표적인 성인병으로서 합병증에 걸릴 시 시력을 잃을 수 있고, 발을 절단해야 하는 등 아주 무서운 질병입니다.

많은 한국 사람들이 당뇨병을 해결하기 위해 수많은 노력을 하고 있는데요, 메주콩을 드시는 것은 당뇨병을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 함께 알아보죠.

역사적으로 서구 국가에 비해 아시아 국가에서 제 2형 당뇨병 발병률은 더 낮습니다.  아시아인들은 발효 콩 제품을 주요 식단으로 섭취하기 때문입니다.

제 2형 당뇨병 자세히 알아보기

우리 밥상에는 된장찌개, 청국장이 올라가고, 삼겹살을 먹을 때도 쌈장이 빠지지 않고 들어가죠 우리는 자연스럽게 이러한 것들을 섭취하고 있는 것입니다.

다음의 연구에 따르면 콩이 발효가 되어 된장, 고추장, 청국장이 될 때 이소플라보노이드, 작은 생리활성 펩타이드의 구조와 함량이 변화되어 인슐린 저항성과 인슐린 분비를 개선하는 효과가 있다는 것을 밝히고 있습니다

1

뿐만이 아닙니다. 당뇨병을 가지신 분은 혈당 지수에 관심이 많으실 텐데요 메주콩의 혈당지수(GI)는 15 ~ 20 으로 혈당수치가 매우 낮은 편에 속해 걱정 없이 드셔도 되겠습니다.

당뇨 있는 아빠가 먹는 돼지감자차 효능 및 부작용 궁금하다면?

심혈관 질환 개선

심혈관 질환은 전 세계에서 주요한 사망원인으로 꼽힙니다. 우리 주변만 봐도 많은 사람들이 뇌졸중, 고혈압, 심근경색증, 동맥경화증 등을 겪고 있는 것을 볼 수 있는데요, 메주콩은 이러한 병들을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

한 연구는 식단에서 동물성 단백질을 대체하여 콩류 단백질을 사용 했는데요, 그 결과 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아진 것을 확인 했고, 대두 단백질과 이소플라본이 병변과 혈전을 유발하는 것을 감소시킬 수 있다는 것을 밝혔습니다.2

갱년기, 골다공증 개선

우리나라의 평균연령을 날이 갈수록 높아지고, 고령화사회로 진입하고 있습니다. 이 말은 즉슨 여성이 폐경기 이후에도 살아야 할 인생이 아주 길다는 말과 같죠.

여성이 폐경기에 이르게 되면 여성호르몬인 에스트로겐의 수치가 급격하게 낮아지게 되는데요, 이때 발한, 홍조, 기분 변화를 겪을 뿐만 아니라 골다공증 심혈관질환등의 위험이 올라갑니다.

폐경 늦추는 방법 궁금하다면?!

흥미롭게도 아시아 여성은 서양 여성에 비해 폐경기 증상을 경험할 가능성이 적다고 알려져 있는데요, 이는 아시아에서 콩 식품을 더 많이 섭취하는 식습관이 이를 뒷받침할 수 있는 근거가 될 수 있습니다.

특히 메주콩 안에는 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 특성을 지닌 ‘이소플라본’이라는 성분이 있어, 폐경기 이후 골다공증을 겪을 수 있는 여성 분들에게 도움이 될 수 있습니다.

한 연구는 쥐를 대상으로 메주콩에 있는 단백질인 분리대두단백이 난소 호르몬 결핍으로 인한 골 손실을 예방하는지 여부를 조사하는 것을 진행하였는습니다.

결과는 어땠을 까요? 이러한 식이 대두 단백질이 난소 호르몬 결핍으로 인한 뼈 손실을 예방하는 데 효과적이라는 것을 시사합니다.3

고혈압 예방

식물성 단백질 섭취는 혈압을 낮추는 데에 효과가 있는지 알아보기 위해 중국에서는 수축기 혈압이 130~159mmHg, 이완기 혈압이 80~99mmHg 또는 두 가지 모두인 35~64세의 참가자 302명을 대상으로 연구를 진행하였습니다.

결과는 어땠을 까요? 실험진들은 대두 단백질 보충이 수축기, 확장기 혈압 둘 다 감소시키는 결과를 가져왔으며 대두 단백질 섭취를 증가시키는 것은 고혈압 예방 및 치료에 중요한 역할을 할 수 있음을 밝혔습니다.4

메주콩 부작용

갑상선 기능 저하

여러 연구에서 이소플라본은 갑상선 호르몬을 억제할 수 있다는 결과가 밝혀졌기 때문에 갑상선질환을 가지고 계신 분이시라면 섭취 전 의사와 상담이 필요하겠습니다 또한 콩 안의 단백질도 갑상선 조절에 영향을 미칠 수 있습니다.

소화불량

콩류에는 불용성 식이섬유가 풍부한데요, 이를 적당하게 섭취할 시에는 장내 유익균을 늘리고 변의 부피를 늘리고, 변을 부드럽게 해 변비에 도움이 될 수 있지만 과도하게 섭취 시 설사를 유발할 수 있으며 콩 안의 특정 섬유질은 과민성 대장 증후군(IBS)을 악화시킬 수 있음도 인지하고 계셔야 합니다.

알레르기

흔하진 않지만 콩 알레르기를 가진 사람이라면 콩류를 섭취하는 것에 주의를 기울이는 것이 좋겠습니다.

상호작용 약물

항응고제, 항암, 갑상선 기능 저하증약을 복용 중이시라면 섭취 전 의사와 상담이 필요합니다.

메주콩 맛있게 먹는 레시피 3가지

  • 메주콩밥(흰쌀밥을 지을 때 백태콩도 같이 넣으면 근성장을 위한 탄수화물, 단백질 짱!)
  • 메주콩국수(콩을 하루 정도 물에 불려 삶은 뒤, 물과 함께 믹서기에 갈면 천연 콩국물 완성!, 설탕과 소금, 약간의 얼음, 삶은 소면을을 첨가해 맛있는 콩국수 먹어보자.)
  • 메주콩두유(콩을 하루 정도 불려서 삶은 뒤 믹서기에 간 후 소금과 설탕을 첨가한 천연두유를 만들어보자!)

마치며

저도 조사하면서 메주콩이 이렇게 다양한 효능들이 있다는 것을 알고 놀랐습니다.

고혈압을 가지신 어머니, 당뇨병을 가지신 아버지를 생각하니 메주콩을 드시기를 권해야겠어요, 오늘 저의 글이 독자분들의 건강에 조금이나마 도움이 된다면 저는 행복할 것입니다. 읽어주셔서 감사합니다.

도움이 될 만한 글

수박씨 먹어도 되나요? 효능, 부작용, 맛있게 먹는 법

아세로라 효능, 부작용, 복용량, 주의사항

티로신(타이로신) 효능, 부작용, 복용량, 상호작용 약

참조

5

6

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531709002450 []
  2. https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/56/8/231/1858510?login=true []
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622014304 []
  4. https://www.acpjournals.org/doi/abs/10.7326/0003-4819-143-1-200507050-00004 []
  5. https://www.healthline.com/nutrition/soybeans#_noHeaderPrefixedContent []
  6. https://www.stylecraze.com/articles/serious-side-effects-soy-proteins/ []

Leave a Comment