다크초콜릿이 기분을 개선하고 항산화효과가 있다는 것을 알고 계셨나요? 이 글에서 다크초콜릿 효능 2가지 및 부작용을 쉽게 알아보겠습니다.
Table of Contents
초콜릿 종류
다크초콜릿
초콜릿을 만들 때는 카카오함량이 높아지면 높아질수록 설탕의 함량은 반대로 줄어드게 되는데요, 밀크초콜릿과 화이트초콜릿과 비교했을 때 다크초콜릿은 순카카오함량이 가장 많기 때문에 설탕의 함유량은 다른 초콜릿들에 비해 가장 적으며 가격과 쓴 맛은 가장 높은 것이 특징입니다.
밀크초콜릿
분유, 연유, 액상유등의 재료로 만들어졌으며, 순카카오함량이 다크초콜릿보다 낮고, 설탕, 우유성분등이 더 많이 추가된 초콜릿입니다. 그래서 다크초콜릿에 비해 색이 연하고 부드럽고, 달콤하며, 쓴 맛이 덜합니다.
화이트초콜릿
다크초콜릿과 밀크초콜릿과의 차이점으로는 화이트초콜릿은 카카오버터만 사용하고, 카카오매스와 파우더는 아예 넣지 않습니다.
그래서 색깔이 하얀 것이 특징이며 카카오매스와 파우더가 들어 있는 다크, 밀크 초콜릿과는 맛의 차이가 큽니다. 밀크초콜릿과 마찬가지로 다크초콜릿에 비해 더 많은 우유성분과 설탕이 함유되어 있습니다.
다크초콜릿 효능 2가지
기분 개선
이 어두운 색상의 초콜릿은 행복호르몬으로 알려진 세로토닌과 엔도르핀의 분비를 촉진하는 데 도움을 줄 수 있는데요, 그래서 우리의 스트레스를 완화하고 기분을 개선하는데 도움을 줍니다.
한 연구에서는 4주 동안 피실험자에게 항산화물질인 폴리페놀의 함량이 높은 다크초콜릿을 먹게 하였는데요 그 결과 부신피질에서 분비되는 스트레스 호르몬인 코르티솔의 수치를 낮추었습니다.1
항산화효과
우리 몸에 과도한 양의 활성산소가 생기면 망막질환, 암, 치매, 당뇨병, 심장병 같은 질환의 위험성들을 증가시킬 뿐만 아니라 노화를 촉진시키는 산화스트레스를 겪을 수가 있습니다.
다크초콜릿안에는 이러한 산화스트레스를 줄여주는 플라보노이드와 폴리페놀 같은 항산화 물질이 풍부합니다.
플라보노이드는 산화질소 생산을 촉진해 혈관을 확장시키는 효과가 있는데요, 혈관이 확장 됨으로서 혈압이 낮아지고, 혈액순환이 개선되는 효과가 있습니다.
게다가 폴리페놀은 동맥경화의 위험을 높일 수 있는 ‘나쁜 콜레스테롤 LDL’의 수치를 낮추고, ‘좋은 콜레스테롤 HDL’의 수치를 높입니다.
그러므로 카카오함량 70% 이상의 다크초콜릿을 하루 30g 이내로 섭취하면일부 암, 심혈관질환의 위험을 낮출 수가 있습니다.
다크초콜릿 부작용
카페인
다크초콜릿은 70~85% 30g 기준 24mg의 카페인을 보유하고 있는데요, 이는 각성효과를 주어 때때로 우리의 업무능력을 향상시키는등 좋은 점도 있습니다
하지만 아드레날린, 당질 코르티로이드등 우리 몸에 무리를 줄 수 있는 호르몬을 분비시키기 때문에, 카페인이 몸에 맞지 않는 사람은 섭취 전 충분한 사전 조사가 필요합니다.
고열량
물론 밀크초콜릿과 화이트초콜릿에 비해 카카오함량이 높아 항산화물질인 플라보노이드와 폴리페놀이 더 많은 것은 사실입니다.
하지만 여전히 초콜릿의 한 종류로서 카카오함량 82%의 다크초콜릿 100g 기준으로 설탕 28g, 지방 42g, 열량 605kcal 정도의 비교적 높은 수준의 설탕, 지방, 열량을 가지고 있는 것을 알고 계시는 것이 중요합니다.
특히 당뇨병 같은 당의 섭취를 유의해야 하는 분들은 사전에 충분한 조사를 통해 먹어도 괜찮은지 확인을 하시고 드시는 것을 추천합니다.
마치며
다크초콜릿은 밀크초콜릿 화이트초콜릿과 비교하여 카카오성분이 높아 폴리페놀, 폴라보노이드 같은 항산화물질이 더 풍부하며, 설탕과, 우유의 비율 또한 낮습니다.
또한 다크초콜릿은 행복 호르몬인 세로토닌, 엔도르핀의 분비를 돕고, 스트레스호르몬인 코르티솔의 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.
하지만 카카오함량 82% 기준 100g당 설탕 28g, 지방 42g, 열량은 밥 2 공기 정도인 605kcal로 비교적 높기 때문에 적정량을 섭취하는 것이 중요한데요, 카카오함량 70% 기준으로 하루 30g 이하가 적당합니다.
그리고 70~85% 다크초콜릿 30g 기준 24mg 의카페인이 있으므로, 평소 카페인을 드시지 못하는 분은 아주 소량만 드시거나, 드시지 않는 것을 추천드립니다.
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- Tsang, C., Hodgson, L., Bussu, A., Farhat, G., & Al-Dujaili, E. (2019). Effect of polyphenol-rich dark chocolate on salivary cortisol and mood in adults. Antioxidants, 8(6), 149. [↩]